Нарушение белкового обмена: симптомы и причины

Привет, друзья! С вами Светлана Морозова. Нас ждёт интересная и сложная тема: нарушение белкового обмена. У меня две новости: хорошая и плохая. Хорошая — серьёзные нарушения обмена белков очень редки, в разы реже, чем например, углеводов. Плохая — часто это наследственные заболевания, которые вылечить никак нельзя.

Белковый обмен и его патологии настолько сложны, что объяснить это в двух словах не получится, да и не нужно — мы ведь не профессиональные патофизиологи. Самое главное — усвоить, от чего происходит нарушение и чем грозит, а также, что нужно делать, чтобы ничего такого не было.

Белки очень важны

Из них состоят антитела, которые защищают наш организм от инфекций. Они обезвреживают токсины, с помощью них переносится кислород и другие нужные вещества. Из них состоят ферменты и не только пищеварительные. Они являются строительным материалом для всего тела, а при необходимости (например, при голодании) протеин мышц и печени питает организм.

Они, находясь в мембранах клеток, определяют каким веществам нужно проходить в клетку, а каким — нет. А также они выполняют множество других незаменимых функций.

Молекула белка очень большая и сложная. Как из кирпичиков, она состоит из аминокислот. Последних насчитывается 20. Половину их них (заменимые) синтезируют и растения и животные, но 9 аминокислот (незаменимых) высшие животные, и в том числе мы с вами, синтезировать не могут и должны получать с пищей.

Почему происходит нарушение белкового обмена?

Алиментарное (пищевое) нарушение

Неполноценность пищи

Неполноценность пищи в организме человека — может привести к белковому голоданию.

• Квашиоркор — заболевание детей, которые не получают с едой достаточно протеина. Симптомы: задержка роста, исхудание, истончение волос, поражение кожи и слизистых, огромный живот. В основном болеют дети из беднейших слоёв населения или дети убеждённых вегетарианцев и веганов, а также людей, имеющих неправильное представление о полноценном питании.
• Алиментарная дистрофия: иммунодефицит, истощение, безбелковый отёк. Все читали в книгах о тяжёлых последствиях войны и блокады Ленинграда, когда люди «пухли с голоду». Это вызывается тем же недоеданием: белки, находящиеся в плазме крови удерживают воду и отдают её только там, где она требуется. Когда протеинов в плазме не хватает, вода сама просачивается в ткани нижних частей тела и скапливается там.

Увы, это состояние не ушло вместе с 20-м веком. Сейчас оно может проявиться у любителей несбалансированных диет, с пониженным содержанием протеина и привести к тяжёлому заболеванию обмена веществ, вплоть до анорексии

Несбалансированность в пище

Когда одних аминокислот в продуктах много, а других, напротив, недостаточно. Белок не может правильно синтезироваться, так как нужных «кирпичиков» не хватает, хотя другие — в избытке. Результатом может быть задержка роста и развития ребёнка, плохое усвоение пищи, плохой аппетит, пониженный иммунитет и пр.

Избыток протеина в пище

• Отравление продуктами распада белка происходит при резком переходе растительного типа питания на животный. Например, вегетарианец или постник вдруг решил перейти на Кремлёвскую диету. Организм, не привыкший вырабатывать много ферментов для переваривания и расщепления животного протеина не справился и избыток недопереваренных фрагментов атаковал печень и почки.

В тяжёлых случаях кроме интоксикации присутствуют ещё и характерный признак: светло-жёлтый кал и тёмно-коричневая моча — что говорит о поражении и печени, и почек. Это можно наблюдать не только у людей, но и у животных.

Один мой знакомый не хотел тратиться на еду для собаки и всю её жизнь кормил её свиным комбикормом. Однажды собака в отсутствии хозяев обнаружила на кухне кастрюлю полную мяса и тут же съела его. Результат — тяжёлая интоксикация пса, нефрит и гепатит. Организм собаки с детства не привык вырабатывать достаточное количество пищеварительных ферментов. Хозяин хотел сэкономить на кормлении — но вынужден был оплатить дорогостоящее лечение.

• Подагра — накопление в организме мочевой кислоты и отложение её в суставах нижних конечностей. Вопреки расхожему мнению, что в Средние века все люди страдали подагрой потому, что «ели много мяса», могу вас заверить, что это довольно редкое заболевание. Даже в наше время, когда его частота растёт, подагра насчитывает от 0,1 до 0,02% заболеваемости среди населения, в то время, как например сахарным диабетом болеют от 4% населения (в нашей стране) и до 20 % в США.

Нарушение расщепления

Нарушение всасывания и синтеза белков может быть и при хорошем питании.

Например:

• при заболеваниях пищеварительной системы (гастрит, колит, язвы кишечника и желудка) — затруднено переваривание и всасывание;
• при патологиях печени (гепатитах) — нарушен синтез;
• при тяжёлых инфекционных заболеваниях усиливается распад белка в тканях;
• при кровопотерях и травмах происходит его потеря вместе с кровью.

Нарушение белкового обмена: наследственное

Расщепления, всасывания, синтеза и выведения аминокислот приводят к тяжёлым заболеваниям. При нарушении синтеза ферментов, какая-либо аминокислота вообще не включается в метаболизм, а начинает свободно плавать в организме: повышается её концентрация в крови, тканях, в моче, поте и пр. Она перегружает печень, почки и приводит их к тяжёлым поражениям, нарушает состав крови. Всё это требует тщательной корректировки диеты и длительного лечения у медицинских специалистов.

Регуляция обмена

Тут главная роль принадлежит нервной и эндокринной системам. Гормоны, участвующие в активации синтеза протеина, это соматотропин и половые гормоны: эстрогены и андрогены. Значительно и влияние инсулина: при его недостатке развивается белковое истощение.

Тормозят этот синтез гормоны коры надпочечников: глюкокортикоиды влияют на обмен усиливая распад белка, также, как и тироксин. Глюкагон тормозит синтез протеинов из аминокислот. В свою очередь гормональная регуляция зависит от нервной системы и порой это имеет серьёзные последствия: например, при длительном стрессе повышается распад белка в тканях.

Больше всего в количественном отношении, протеина в организме образуется в мышцах, хотя в пересчёте на 1 грамм, в печени их образуется больше. Самая значительная роль печени — выработка альбумина. Как раз он и бережёт нас от голодных отёков, а также транспортирует многие полезные вещества.

Нарушения обмена можно выявить с помощью биохимических методов исследования. Показатели количественного и качественного состава определяются лабораторным путём.

Так что, если у вас есть подозрения о том, что равновесие вашего организма нарушено — не поленитесь сходить к лечащему врачу и сдать все необходимые анализы. Ведь всем известно, что болезнь легче предупредить, чем лечить.

Желаю вам здоровья и радости!

Подписывайтесь на мой блог, делитесь ссылками в социальных сетях, рекомендуйте его своим друзьям и знакомым.

Всем пока!